平溪地區因氣候適宜，生產的珠蔥質地細緻，以紅蔥頭培植出來的珠蔥，特具特殊香味，不會吸引昆蟲啃食，因此不需要使用農藥，且一年四季都可採收，又以3、4月最鮮嫩、口感最佳。平溪區內種植珠蔥農戶約100戶，種植面積約0.3公頃，單位產量每公頃約8,000公斤，月產量約可達2,000公斤，目前生鮮珠蔥市價每台斤120元至150元（每公斤約200元），為具經濟價值之作物。106年4月起，新北市政府農業局和農會農友合作，在平溪區農會成立「珠蔥小舖」，販售生鮮珠蔥、珠蔥蛋捲、蔥油餅等美食，並結合產業、觀光，不定期推出田間廚房小旅行，歡迎遊客到平溪遊玩時吃到在地的新鮮特產，品嘗珠蔥的鮮甜滋味。